Soupe gratinée à l' oignon

Ingrédients:

• 1 Kg d' oignons
• 50g de beurre
• 1 l de bouillon de légumes
• 25 cl de vin rouge
• 1pincée de noix de muscade
• 1/2 cuill. à café de thym séché
• 1 pincée de cumin moulu
• 50 g de fromage à raclette râpé
• La mie de 4 petites tranches de pain épaisses
• 2 gousses d' ail
• Sel, poivre du moulin

Préparation:

Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez les oignons dans une casserole et cuisez-les jusqu' à ce qu' ils soient translucides. Versez le bouillon de légumes et le vin dans la casserole. Ajoutez la noix de muscade, le thym et le cumin.

Laissez mijotez la soupe pendant 25 à 30 min.

Grillez les tranches de pain. Epluchez les gousses d' ail et frottez-les sur les tranches de pain. Coupez les tranches de pain en petits morceaux, selon vos préférences. Ecrasez les gousses d' ail au presse-ail et mettez-les dans la soupe.

Salez et povrez. Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Déposez les tranches de pain sur la soupe et saupoudrez de fromage râpé.

Posez les bols de soupe sur le grill pendant quelques minutes, jusqu' à ce que le fromage soit fondu, puis servez

Côté vin:

• Mâcon-villages à 11°C