Eplucher puis hacher finement les gousses d’ail.
Ciseler finement les brins d’aneth.
Laver puis brosser sous l’eau froide le citron et les concombres.
Prélever le zeste du citron à l’aide du zesteur ou d’une râpe verticale. Hacher le zeste finement.
Peler, puis détailler les concombres en fines tranches.
Nettoyer puis peler et détailler les oignons en fines rondelles.
Mélanger ensemble dans le moulin à poivre évidé un demi-volume de poivre noir en grains et une autre moitié avec les graines d’aneth.
Disposer quelques tours de moulin du mélange poivre noir - graines d’aneth moulu au fond d’un grand saladier.
Y ajouter quelques gouttes de vinaigre de vin, du sel, l’huile d’olive ainsi que l’ail haché.
Mélanger, puis incorporer au saladier les yaourts. Bien mélanger à nouveau.
Ajouter ensuite à la préparation les tranches de concombre et les rondelles d’oignon et la moitié de l’aneth ciselé. Mélanger, puis réserver au frais.
Bien mélanger à nouveau juste avant de servir, puis saupoudrer la salade avec le restant d’aneth ciselé et le zeste de citron haché.
Servir bien frais.
