Poires pochées au vin du Médoc

Ingrédients :

- 150g de sucre semoule

- 1 Gousse de vanille

- 2 pincées de 4 épices

- 1 citron jaune non traités

- 6 poires
 

- 1 baton de cannelle

- 1 orange non traitée

 -1 litre de vin du sud ouest

Recette :

Laver tous les fruits. Récupérer les zestes d'orange et de citron jaune à l'aide d'un "canneleur". Éplucher les poires sans enlever la queue. Dans une casserole, verser le vin rouge, le sucre, les épices, la gousse grattée et les zestes. Ajouter ensuite les poires, puis porter le tout à ébullition. Cuire à feu doux pendant environ 30 min, puis laisser refroidir quelques heures. Servir ensuite dans une belle assiette creuse.

Vous pouvez accompagner les poires de spéculoos pour apporter du croquant à votre dessert.