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Accueil > Nos épices > Romarin séché

Romarin séché

Origine: méditérranée

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Description du produit « Romarin séché »

Le romarin est originaire du bassin méditerranéen.

On le trouve principalement dans les terrains arides et ensoleillés, comme les garrigues, les maquis et les rocailles. Il n'apprécie pas une sécheresse trop importante mais se contente de l'humidité du littoral, d'où il pourrait tenir son nom (« rosée de mer » en latin).

Leur odeur, très camphrée, évoque aussi l'encens d'où il doit son nom « ensencier » en provençal.

 

Usage culinaire:

Les branches s'emploient généralement comme aromate par infusion dans les ragoûts, les civets, les soupes et les sauces.

Le romarin est également utilisé pour parfumer les grillades. Quelques branches sont alors utilisées dans la confection d'une marinade ou une branche comme pinceau pour enduire la pièce à griller de marinade.

Plus audacieux, le romarin est parfois utilisé en infusion pour parfumer des desserts comme les flans, les crèmes ou certaines confitures.

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Il y a 1 avis sur le produit « Romarin séché »

albert le 13/06/2021 à 12:23

très bon produit

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