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Accueil > Nos épices > Poivre blanc moulu

Poivre blanc moulu

Origine: Ile Maurice

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Description du produit « Poivre blanc moulu »

Le poivre est une épice obtenue à partir des baies de différentes espèces de poivriers, des plantes de la famille des pipéracées. Seuls les fruits du Piper nigrum, du Piper cubeba et du Piper longum ont droit légalement à l'appellation de poivre.

L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte et le type de sa préparation, le poivre vert, blanc ou noir.

Le poivre blanc est constitué de baies mûres débarrassées de leur péricarpe.

 

Usage culinaire:

Comparé au poivre noir classique, le poivre blanc dégage des saveurs plus subtiles et plus fines sans pour autant perdre de son caractère chaud et piquant.

Il y a 1 avis sur le produit « Poivre blanc moulu »

Quahog le 30/10/2017 à 15:22

Quand on a gouté le poivre en voyage à l'ile Maurice, ,n en "reveut"; il serait bon d'avoir du noir, car le blanc est moins gouteux dans tous les cas

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