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Accueil > Nos épices > Fèves de Tonka

Fèves de Tonka

Origine: Vénézuela

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Description du produit « Fèves de Tonka »

La fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Elle est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Si elle pousse depuis le Mexique jusqu'au Brésil, c'est au Venezuela, en Guyane et au Brésil qu'on la trouve surtout.

 

Usage culinaire:

Avec ses notes d' amande de vanille et de tabac, la fève de Tonka s'utilise dans la préparation de desserts pour parfumer crèmes anglaises, crèmes brulées, gâteaux, entremets, sauces, légumes... A moudre avant utilisation pour obtenir une saveur plus intense.

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Recettes associées:

  • Crème brûlé à la fève de tonka 
  • Gâteau à la banane, poudre d' amande et fève Tonka 

Il y a 2 avis sur le produit « Fèves de Tonka »

Isa76740 le 09/11/2021 à 18:08

Fève de Tonka de très bonne qualité. Utilisée râpée dans les entremets ou gâteaux elles révèleront toutes leurs merveilleuses saveurs.

Sylvie BOURDEL le 15/02/2014 à 20:21

Alors là sublime, ce goût est exquis !
je recommande ces fèves aux amateurs de nouvelles sensations.
Je les râpe comme les noix de muscades.

Voir les 2 avis sur le produit Fèves de Tonka

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