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Accueil > Nos épices > Fenugrec moulu

Fenugrec moulu

Origine: Europe

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Description du produit « Fenugrec moulu »

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum), aussi appelé trigonelle ou séné grain, est une plante herbacée de la famille des Fabaceae, section des protéagineux. Cette plante est notamment connue pour sa présence dans la composition du Viandox.

 

Usage culinaire:

La graine et la feuille sont des ingrédients de la cuisine indienne où on l'appelle méthi. La graine doit être grillée ou ramollie dans l'eau avant son utilisation en poudre dans le massale…

 En Afrique et au Moyen-Orient, le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d' épices aromatiques, sous différents noms vernaculaires, comme le ras-el-hanout marocain.

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