Grillades de porc

• Dans une jatte, mélangez le gros sel, le poivre, le cinq épices, le thym, le laurier, le gingembre et l’ail.

• ​Frottez le carré de porc avec le mélange aromatique. Enrobez bien la viande du mélange restant. Enveloppez la viande dans une feuille de papier aluminium et laissez-la mariner pendant 24 h. au frais.

• Le lendemain, faites chauffer le four th 5. Retirez le surplus de sel et faites cuire la viande, recouverte de papier aluminium, pendant 3 h.

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• Sortez la viande de la feuille de papier aluminium. Avec un couteau bien aiguisé, faites des entailles en forme de grille sur la viande, recouvrez de miel et faites griller pendant quelques mn en surveillant le carré de porc pour ne pas le faire brûler

• Coupez le carré de porc en côtes individuelles avant de servir.