Crème brulée à la cardamome

• 6 Personnes
• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Réfrigérateur : 3h

Ingrédients:

• 50 cl de crème fraiche
• 6 jaunes d’œufs
• 15 cl de lait entier
• 140 g de sucre
• 100g de cassonade
• 2 cc de cardamome moulue
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis verser les jaunes dans un saladier avec le sucre blanc.

• Fouetter jusqu’ à blanchiment puis incorporer le lait et la crème fraiche. Bien mélanger en intégrant la cardamome et le sachet de sucre vanillé.

• Préchauffer le four à 100°C. Verser votre préparation dans des moules et faire cuire 45 mn. Sortir vos crèmes du four et laisser refroidir. Placer minimum 3 heures au réfrigérateur.

• Juste avant de servir, sortir les crèmes et saupoudrer le dessus de cassonade. Faire caraméliser durant 1 min en mode Grill à haute température + de 270°C.