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Accueil > Crème brulée à la cardamome

Crème brulée à la cardamome

 

 

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  • 6 Personnes
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Réfrigérateur : 3h

 

Ingrédients:

 

  • 50 cl de crème fraiche
  • 6 jaunes d’œufs
  • 15 cl de lait entier
  • 140 g de sucre
  • 100g de cassonade
  • 2 cc de cardamome moulue
  • 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation:

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis verser les jaunes dans un saladier avec le sucre blanc.

 

  • Fouetter jusqu’ à blanchiment puis incorporer le lait et la crème fraiche. Bien mélanger en intégrant la cardamome et le sachet de sucre vanillé.

 

  • Préchauffer le four à 100°C. Verser votre préparation dans des moules et faire cuire 45 mn. Sortir vos crèmes du four et laisser refroidir. Placer minimum 3 heures au réfrigérateur.

 

  • Juste avant de servir, sortir les crèmes et saupoudrer le dessus de cassonade. Faire caraméliser durant 1 min en mode Grill à haute température + de 270°C.

 

 

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