Compote d' ananas mi-figue mi-raisin

Ingrédients:

• 8 figues
• 1 ananas
• 300g de raisins noirs
• Le jus de 1/2 citron
• 350g de sucre cristal
• 1 gousse de vanille

Préparations:

Pelez l' ananas, coupez-le en quatre, ôtez le centre dur, puis coupez-les en petits dés. Equeutez les figues, pelez et coupez-les en quartiers. Coupez les grains de raisin en deux, enlevez les pépins.

Mélangez dans une grande casserole le sucre, 25cl d' eau, la vanille fendue dans la longueur et le jus de citron. Portez à ébulition et faites réduire doucement d' un quart.

Ajoutez l' ananas, laissez cuire 20 minutes à feu doux puis incorporez les figues et les raisins, cuisez encore 5 minutes.

Servez tiède.