Pour 4 Citrons -Préparation: 30 min
Voici une entrée toute légère, aux saveurs acidulées. Cette recette se prépare à l' avance.
Citrons farcis au thon
- 4 citrons jaunes non traités
- 2 boites de miettes de thon au naturel
- 4 olives vertes dénoyautées
- 1 branche de céleri
- 2 petits-suisses
- 1 cuil. à café de moutarde
- 3 cornichons
- 2 gousses d' ail
- 2 cuil. à soupe de persil séché
- 1/2 cuil. à café de paprika doux
- 1 pincée de poivre de cayenne
- Sel, poivre
Lavez les citrons, brossez-les sous un filet d' eau et essuyez-les. Tranchez la base des citrons pour qu' ils puissent tenir debout et découpez un chapeau en haut.
Placez-vous au-dessus d' un bol, retirez la pulpe des citrons en évitant de percer la peau et récupérer 2 cuillerées à soupe de jus. Lavez le céleri. Hachez-le finement avec les cornichons et les olives vertes. Epluchez l' ail, puis écrasez-le.
Egoutez les miettes de thon, mettez-les dans un saladier, écrasez-les avec le hachis de persil, céleri, cornichons, puis l' ail. Ajoutez les 2 cuillerées à soupe de jus de citron, la moutarde et les petits-suisses.
Assaisonnez de paprika et de poivre de cayenne. Salez et poivrez. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Recouvrez le saladier d' un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu' au moment de servir.
LA PRESENTATION
Garnissez les citrons de la farce et replacez les chapeaux.