Bouillon de rouget barbet à la citronnelle

Préparation :

Faites fondre les tablettes de bouillon dans une casserole d'eau bouillante.

Ajoutez la citronnelle et le gingembre.

Plongez les vermicelles 3 min dans l'eau bouillante.

Retirez-les à l'aide d'une écumoire et gardez le bouillon.

Répartissez le vermicelle dans 4 bols ou assiettes creuses.

Coupez les filets de rouget en morceaux et les pocher 3 min dans ce bouillon.

Répartissez le bouillon et les morceaux de rouget sur les nouilles et servez bien chaud.