Autour du Thé

Le Théier, (Camélia Sinensis), est un arbre à feuilles persistantes cultivé dans les régions à climat chaud et humide, avec une alternance de soleil et de pluies répartie tout au long de l’année.
Principalement cultivé en moyenne et haute altitude  (parfois plus de 2000m ), le théier est taillé à environ 1 m de haut pour faciliter la cueillette et peu atteindre une densité de 10000 plants à l'hectare dans les plantations, que l'on appelle Jardins.
Régulièrement centenaire, il commence à produire entre sa troisième et sa cinquième année.

Partout dans le monde, le moment du thé est un moment à part...

Qu'on le propose à un invité, qu'on le boive en famille ou entre amis ou encore à l'occasion de diverses cérémonies, le thé est avant tout un rite social important que chaque communauté a su s'approprier et qu'elle a intégré comme élément culturel fort.

Chaque pays, région, ethnie, et même chaque village a développé une relation avec le thé qui lui est propre, et c'est peut être un des grands intérêts de cette boisson que de partir ainsi à la découverte d'autres cultures. 

Certaines cérémonies sont célèbres dans le monde entier comme c'est le cas de la cérémonie Japonaise du thé Battu (Matcha).

D'autres correspondent à des rites religieux, voire chamaniques, initiatiques ou symboliques.
Pourtant, un point commun de tous ces rites est la notion d'apaisement, de respect, d'honneur fait à l'hôte qui en fait un évènement particulièrement propice aux échanges et à l'écoute.
Le thé à la menthe que l'on vous offre au Maghreb est un signe d'hospitalité universel, au même titre que le Five o'Clock Tea des Britanniques ou il est bon d'échanger des idées et points de vue.

Universel, culturel, porteur des richesses de la différence et du partage, le thé est un patrimoine mondial, gastronomique et social.